San Jorge es una de las fechas más importantes para Cáceres, se celebra la festividad del Patrón de la ciudad.
La fiesta comienza el día 22 de abril con el desfile y lucha de moros y cristianos, y la quema del dragón; y continúa el día 23 con una misa y procesión.
Cuenta la leyenda como Cáceres se reconquista mediante el engaño de un capitán cristiano a una princesa mora, a la que seduce para conseguir las llaves del pasadizo por el que entrar a la ciudad. Las tropas cristianas pudieron acceder por el pasadizo secreto y los musulmanes sorprendidos perdieron la batalla. Era el 23 de abril festividad de San Jorge. El padre de la princesa antes de morir y furioso por el engaño, lanzó una maldición sobre su hija. La convirtió en gallina y a sus doncellas en polluelos recubiertos de plumas de oro, que tendrían que vagar eternamente por los pasadizos de la ciudad.
