RUTA GASTRONÓMICA DE LOS QUESOS DE CABRA

Por la provincia

Descripción

El núcleo principal de esta ruta es Guadalupe, desde donde se recomienda iniciar o acabar cualquier visita.

El núcleo principal de esta ruta es Guadalupe, desde donde se recomienda iniciar o acabar cualquier visita a los Ibores o Villuercas para después volver a Cáceres. Incluye localidades como Navalmoral de la Mata, Belvís de Monroy, Mesas de Ibor, Castañar de Ibor, Navalvillar de Ibor, Guadalupe y Cañamero. Desde la cría de las cabras, hasta el proceso de fabricación del queso se puede observar en estos lares. El ordeño, la mezcla de la leche recién ordeñada con el cuajo animal, su manufactura y su curado. Artesanal es el adjetivo que más les define. Ensaladas, acompañamiento de carnes, lomo asado en leche de cabra, son algunas de los platos que puede hacerse con este queso. El que más destaca en esta zona es el de Denominación de Origen de la Sierra de los Ibores.

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