El cerdo ibérico está criado en las dehesas, como así lo testimonian jamones, lomos, chorizos, morcones o patateras con denominación de origen Dehesa de Extremadura. También la prueba de cerdo (carne del animal troceada y guisada con pimentón) y el solomillo.
El cabrito y el cordero en frites o calderetas, la ternera y la carne procedente de la caza como el jabalí, venado, liebre, conejo, perdiz o la codorniz son los ingredientes principales de muchos platos cacereños.

De la vida pastoril provienen platos tan exitosos como las migas, el gazpacho extremeño y las sopas de ajo o de tomate. Recetas fáciles, sólidas y contundentes, que tienen como protagonista al pan. Salteados y revueltos de espárragos trigueros, setas y ensaladas de pimientos o zorongollo.
Por San Blas (2 de febrero) se toma un plato típico, las berzas o coles con buche.

De la pesca de la zona norte provienen las truchas y las tencas que dejan paso al bacalao en la Cuaresma.
Excelentes quesos, como el de cabra de Sierra de Gata, el de oveja de Cáceres y Trujillo o la apreciadísima Torta del Casar, el aceite de Sierra de Gata y las cerezas del Valle del Jerte (todos con D.O.).
Destacar también los vinos de Cañamero, Montánchez y Cilleros, el Kirsch del Valle del Jerte - aguardiente de cereza - y los licores de bellota, almendra, canela y frambuesa (todos con D.O.) Recomendamos el cava producido en Tierra de Barros (Badajoz).

La repostería se rige por las estaciones del año y las fiestas religiosas, siendo los más típicos la leche frita, las perrunillas, los repápalos, los bombones y el biscuit de higos, las floretas y coquillos bañados en miel o azúcar y las yemas y tocinillos elaborados en los Conventos de San Pablo o de las Jerónimas. Además de los turrones de Castuera y la Técula Mécula de Olivenza de la provincia pacense.