Elaboraciones
Plato elaborado con D.O.P. Torta del Casar.
Ingredientes para cuatro personas:
350 grs. Torta del Casar
750 grs. de cebolla
4 huevos
Preparación:
1. Poner los huevos en cocción al vapor durante 40 minutos
2. Cocer la cebolla cortada previamente estilo juliana durante media hora. Retirar y pocharlo en aceite a fuego lento durante 30 minutos
3. Hacer un caldo con un litro de agua caliente y 150 grs. de Torta del Casar, batir hasta homogeneizar. Reservar.
4. Sobre una sartén antihaderente depositar el resto de la Torta del Casar (150grs.) y dejar dorar, darle la vuelta y dejar secar.
5. Servir colocando sobre el fondo del plato el huevo, al lado el puré de cebolla y servir el caldo. Decorar con perejil.
Valoración:
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