Elaboraciones
Plato elaborado con D.O.P. Torta del Casar
Ingredientes para cuatro personas:
100 grs. Torta del Casar
400 grs. de boletus
1 diente de ajo, perejil
4 lonchas de Jamón D.O.P. Dehesa de Extremadura
25 cl de Pedro Ximénez
Preparación:
1. Saltear losboletus con un poco de aceite, hasta que cojan un color oscuro.
2. Añadir el ajo y el perejil, finamente picados.
3. Añadir la Torta del Casar y flambar con Pedro Ximénez. Reducir hasta que espese la salsa.
4. Para preparar el crujiente de jamón, colocar las lonchas en la plancha hasta que se desequen.
5. Para servir, poner los boletus sobre el plato junto con el crujiente y decorar con la salsa sobrante.
Valoración:
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